Angeun Lada Kuliner Khas Pandeglang Banten
Angeun Lada: Kuliner Khas Pandeglang yang Pedas dan Menggoda
Kalau kamu lagi jalan-jalan ke Banten, khususnya Pandeglang, jangan sampai lewatkan kuliner legendaris satu ini: Angeun Lada. Makanan ini terkenal dengan rasa pedas yang nendang, aroma rempah yang menggoda, dan tekstur yang bikin nagih. Buat kamu yang doyan pedas, Angeun Lada wajib masuk daftar kuliner wajib coba!
Sejarah Singkat Angeun Lada
Angeun Lada sebenarnya sudah ada sejak zaman dulu di Pandeglang. Kata “Angeun” dalam bahasa Sunda berarti “sayur” atau “kuah”, sedangkan “Lada” jelas merujuk pada rasa pedasnya yang khas. Jadi, secara harfiah Angeun Lada adalah sayur pedas. Kuliner ini awalnya dibuat sebagai makanan sehari-hari masyarakat Pandeglang, tapi karena rasanya yang unik, kini menjadi ikon kuliner daerah.
Bahan-Bahan yang Digunakan
Rasa pedas dan gurih Angeun Lada berasal dari kombinasi bahan segar dan rempah pilihan. Beberapa bahan yang biasa digunakan antara lain:
- Ikan tawar segar, Bisa kepala ikan laut, Kepala kerbau, Kepala kambing, jeroan, kikil.
- Cabai merah keriting dan cabai rawit
- Bawang merah, bawang putih, dan kencur
- Daun kemangi dan daun salam
- Garam, gula, dan sedikit asam jawa
- Air bersih untuk kuah
Cara Memasak Angeun Lada
Proses memasaknya sederhana tapi penuh cinta. Berikut langkah singkatnya:
- Haluskan bumbu: cabai, bawang merah, bawang putih, kencur.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ikan/kepala kambing/kerbau/jeroan/kikil, aduk rata dan masak sebentar.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun salam dan kemangi, beri garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut, lalu Angueun Lada siap disajikan!
Cara Menikmati Angeun Lada
Angeun Lada paling nikmat disantap hangat dengan nasi putih panas. Bisa ditambah sambal atau lalapan seperti timun, kemangi, atau daun pepaya muda untuk sensasi rasa yang lebih segar. Beberapa orang juga menambahkan sedikit jeruk nipis agar aroma kuah semakin menggigit.
Kelezatan yang Mendunia
Meskipun Angeun Lada adalah kuliner lokal, rasanya tidak kalah dengan masakan pedas populer lainnya. Pedasnya cabai berpadu sempurna dengan gurih ikan dan aroma rempah membuat siapa saja yang mencicipinya ketagihan. Bahkan, banyak wisatawan yang rela membawa pulang bumbu khas Pandeglang agar bisa memasak Angeun Lada sendiri di rumah.
Tips Membuat Angeun Lada Ala Restoran
Biar rasanya makin mantap, ada beberapa tips dari chef lokal Pandeglang:
- Pilih ikan segar yang baru ditangkap, teksturnya lebih lembut dan gurih.
- Gunakan cabai rawit segar, jangan diganti dengan cabai bubuk.
- Masak dengan api sedang supaya bumbu meresap sempurna tanpa membuat ikan hancur.
- Tambahkan daun kemangi di akhir supaya aromanya tetap segar.
- Kalau suka pedas ekstra, bisa menambahkan sambal terpisah saat menyajikan.
Tempat Terbaik Menikmati Angeun Lada di Pandeglang
Bagi kamu yang pengen mencicipi Angeun Lada asli Pandeglang, beberapa tempat rekomendasi yang wajib dikunjungi antara lain:
- Warung Tradisional di pusat Kota Pandeglang
- Pasar Kuliner Pandeglang (biasanya buka pagi hingga sore)
- Restoran lokal dengan menu khas Banten
- Event kuliner dan festival makanan khas Pandeglang
Kesimpulan
Angeun Lada bukan sekadar makanan pedas biasa, tapi merupakan bagian dari warisan kuliner Pandeglang yang wajib dilestarikan. Rasanya yang pedas, segar, dan gurih membuat siapa saja yang mencicipinya ingin kembali lagi. Bagi pecinta kuliner, Angeun Lada adalah pengalaman yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Banten.
Kalau kamu penasaran, jangan lupa mampir ke Pandeglang dan nikmati langsung kelezatan Angeun Lada. Dijamin, sekali coba, kamu bakal ketagihan! 😋🔥
#AngeunLada #KulinerPandeglang #KulinerBanten #MakananPedas #ResepTradisional #SaungAAIyuy
Posting Komentar untuk "Angeun Lada Kuliner Khas Pandeglang Banten "